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Molino de calabacín

molino calabacin

PARA EL CALABACÍN
1 calabacín, 1/2 pimiento, 1/2 cebolla, 80 g. de salmón, c/s de salsa de tomate, 1 huevo cocido, c/s de aceite de oliva.
Cortar el calabacín en trozos medianos y vaciar, cocer hasta que ablande, picar lasverduras y el salmón muy fino, hacer un sofrito, añadir el huevo cocido y la salsa de tomate, rellenar los calabacines, rebozar y freír.

  PARA LA SALSA
c/s de caldo de calabacín. Poner a cocer 10 minutos.

MONTAJE
En una bandeja poner el calabacín y salsear, decorar con unas aspas hechas con cebolleta y pimiento en tiras.

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