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Bar Erkiaga

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Ubicado en la localidad de Vitoria-Gasteiz (Álava). Con Josune Menéndez desde la cocina y Jesús Palomo tras la barra, el establecimiento Bar Erkiaga ha obtenido dos veces el premio popular en el concurso de cazuelitas, así como un tercer galardón concedido por el jurado del certamen. Además de esto, Erkiaga ha entrado entre los finalistas del concurso de pintxos alavés y del vasco, celebrado en Hondarribi. Es quizás la creación merecedora de esta distinción la que más fama ha reportado al recinto: La Vieira del Peregrino, una vieira confitada a baja temperatura con reducción de Albariño, vinagreta de algas y espuma de mejillón sobre una base decorativa de hielo seco.
Productos

Ofrece Pintxos de elaboración casera a la carta, en los que el cliente puede participar pidiendo los ingredientes que desea en su pintxo.
Pese a que sus miniaturas sean la imagen vanguardista del recinto, sus menús no le van a la zaga. Cocina tradicional con aportaciones contemporáneas por 9 euros, entre semana. Variedad y calidad en este paradigma de la tradición adaptada con gusto a las nuevas corrientes gastronómicas .
Varias de las creaciones del restaurante deben su nombre a sus más prestigiosos parroquianos. Juanito: tartaleta rellena de cebolla caramelizada, bacalao, foie y tiras de pimiento rojo. Axier: una tarta de trigo rellena de crema de Idiazabal y jamón.

Descubra un bar y restaurante con el mejor ambiente familiar.

Place Categories: Bares.Place Tags: Alava, Araba, Erkiaga, euskadi and Vitoria.

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